中国农业大学的食品学院营养与食品安全系聪明的副教授范志红说过：苦瓜能减肥这个说话是没有科学依据的，所以还是不要轻信这个说法。听说国外有个注明的教授说吃苦瓜能够带来肠道微生物的改变，但是这个是国外的言论。到底能否证明人只要吃苦瓜就能瘦的这个结论，目前还是为时尚早。而甘霖营养学院副院长冯海波说了：这个说法一点儿都不靠谱，要是吃苦瓜就能减肥的话，大家早就都去吃苦瓜减肥了。哪有说的这么简单。

　　

　　其实吃苦瓜减肥的说法早就开始流行了，只不过对于为什么苦瓜能减肥，百度百科等各大网站只是做出了能够阻止脂肪吸收的的理由。这其中的苦瓜素又称苦瓜苷，也就是从苦瓜果实提取物中获得的结晶物质，目前临床研究发现苦瓜中的某些物质对于糖尿病患者具有特殊的疗效，但是却没有任何研究能够表示它与减肥之间有关系。华南理工大学中的轻工与食品学院保健品实验室的郑建仙先生在接受39健康网采访的时候也曾表示过目前国内还没有一项研究能够表明苦瓜减肥的理论。而科学界开发苦瓜保健品，主要就是因为在它当还含有一种多肽，也就是即植物胰岛素，能够起到调节血糖的效果。但是却无法给人减肥的。