全兴大曲产于四川成都。成都古为“蜀国”，远在汉代，成都^酿酒之风已趋盛行。1975年成都西门土桥镇曾家包汉墓出土了画像砖，其中“酿酒”、“宴饮”、“沽酒”、“酒肆”四块形象生动、栩栩如生的画像砖，再现了当时从制作到引酒作乐的情景。北京送餐公司给您提供最新快餐资讯，欢迎关注我们。

　　

　　然而，真正的全兴酒是在明末清初由一位王姓的小客商经营的小店发展起来的。当时，这个姓王的客商在成都开了一个小店，经营酿酒，他一直想继承蜀都众家酿酒之长，酿造出流芳百世的好酒来。可惜他去世过早，未能竟愿。他的后代继承了他的遗愿，在乾隆五十一年（1786年）,他的第三代后人在锦江边选中成都东门外的水井街为“风水宝地”。当时水井街有一尊大佛石刻像，传说佛是用来压通海眼的，每天朝拜佛像的人络绎不绝。

　　

　　王氏兄弟便在这里树起了“福升全”的招牌，意为“全身佛”三字的倒用，水井街从此成为烤酒的烧坊地址。他们引“薛涛井”的水酿制“薛涛酒”，非常成功，名闻遐迩，文学家李汝珍在《镜花缘》—书中都有记载。到了1824年，为了扩大生产，王氏一家在城内水花街买地建厂，别辟分号，取名为“全兴成％说起酒花街，是因为这里有一眼凿于明代的古井而得名，这眼水井常翻水花，似有泉水涌出，所以其所处的街巷就叫做“水花街”。由于井水晶莹透澈，呈中性，为名酒的生产提供了水源保障，从此全兴成酒坊所酿的酒品“全兴大曲”的名气愈大，曾有饮者为之赋诗赞道，佛光神灵欲何求，借来才女酿美酒。招魂已叹黄鹤远，引得全兴冠芙蓉。”

　　

　　全兴酒倍受欢迎，还与它的窖池的用泥与精心烤制有关。至今有近百个老窖,泥土黄得发亮，其泥取于成都北门凤凰山。历代业主“惜土如金，视窖如命”。在酿造技艺上注重“火、水、曲、人”四个宇。火即指酿造发酵要掌握适应的火候。“摸温添水须看时，盛夏烤酒当夜深”是烤全兴酒的秘诀。水是酒之魂，全兴酒在历史上取薛涛井和锦江之水，目的是取一个“净”字，制成的酒自然清冽甘爽。曲是全兴酒之骨，酒家专门选在桃花盛开的季节，制成“桃花曲”，盛夏制成“伏曲”，两种曲都必须存放三个月以卩851上，称为“陈曲”。人是指大酢师配料“稳准细净”。^

　　

　　全兴大曲属于浓香型大曲酒，酒色泽晶莹清澈，窖香浓郁，醇和谐调，绵甜甘洌落口净爽，余味悠长，评酒专家和饮酒爱好者认为，此酒的醇和、味净尤为突出。酒度分为60度、53度和38度，以“浓而不艳，雅而不淡，醇甜尾净”的风格在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒的称号，获得金质奖。北京快餐配送公司提供优质快餐配送服务，欢迎来电。