鸡尾酒来自英语Cocktail—词，是国际上非常流行的一种含有酒成分的混合饮料。它是用蒸馏酒或酿造酒作基酒，加上葡萄酒、汽水、咖啡等作为调缓溶液，再辅以有色的红色果汁、乳白色杏仁浆汁及各种水果汁或果酒、药酒等作为加色加味溶液而配制成的一种饮料。对色、香、味、形甚为讲究，因而又被称为艺术酒。北京工作餐配送讲解鸡尾酒的特点。

　　

　　关于鸡尾酒名称的来源存在着许多说法。比较具有说服力的说法认为鸡尾酒起源于英语国家。18世纪以前，英国人斗鸡赌博成风，为了战胜对手，斗鸡者用烈酒灌饮公鸡，使其凶猛异常。用混合烈酒灌饮过的公鸡常常斗贏对手，这时鸡尾高翘，毛羽发亮，雄俊英武，人们就把那些混合的酒品称为鸡尾酒。后来，斗鸡者为了庆贺贏赌，逐渐养成了饮用鸡尾酒的习惯，以后这种习惯又发展到社交场合中。20世纪初，鸡尾酒十分流行，目前流行于世的大部分鸡尾酒的名品配方大多创于那个时代。

　　

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