沉缸酒为福建省龙岩县酒厂产品，因在酿造过程中，酒醅经三浮三沉，最后酒渣沉落缸底而得名。此酒已有170多年的历史。相传在龙岩县城西15多千米的小山沟里，有一位从上杭白沙来的酿酒师傅，见这里风景秀丽，又有江南著名的“新罗第一泉'是酿酒的好地方，就留下来开酒坊。当初按传统方法酿制出来的“冬酒”是一种糯米酒，以糯米制成酒醅，得酒后入坛，埋藏三年后而成。但这种酒甜，酒度低，劲小。于是在酒醅中加入低度米烧酒，压榨后得酒称为“老酒”，但人们还是感觉酒不够醇厚，再次加人高度米烧酒，使老酒陈化、醇厚增香后而成为“沉缸酒”，因此，沉缸酒是从冬酒到老酒逐渐演变而来的重酿酒。该酒问世后，深受群众的欢迎。

　　

　　沉缸酒属甜型黄酒，酒液呈褐红色，鲜艳，清澈透明，具有红曲、药曲和米烧酒在酿造中形成的幽郁芳香。酒味醇厚馥芳，虽糖度高，但入口无稠黏之感，使人觉得糖的甘甜、酒的醇香、酸的鲜美、曲的苦味同时毕现，配合和谐，回味绵长。酒度为14.5度，糖分20%。该酒富有营养，含有碳水化合物、氨基酸等成分，在当地流传着“斤酒当九鸡”的赞语。在1979年第三届全国评酒会上被评为我国十大名酒之一。北京快餐配送公司提供最有营养的快餐配送，欢迎来电。