白兰地是英语Brandy的音译。一般是指用葡萄汁或皮渣为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存、调配酿制而成的蒸馏酒D用其他果实为原料发酵蒸馏的酒，也可冠以相应果名，称为白兰地，如苹果白兰地等。

　　

　　白兰地酒原产于法国，法国人称之为“生命之泉”。一直以来，白兰地以法国产的柯涅克和阿尔马涅克为最著名，是世界上同类产品中最受欢迎的一种，有“白兰地之王”的美称。

　　

　　据传，柯涅克的制作纯属偶然。大约在以世纪，法国已经出h现了葡萄蒸馏酒。当时葡萄酒的酒精含量很低，经不住长途运输一1的颠簸和振荡，容易变质，于是就采用了“双蒸法”以提髙酒精含量。这就是早期的白兰地。1701年，法国卷人了西班牙的战争，使得出口受阻，酒商们被迫将白兰地贮放在木桶中。后来发现白兰地神奇地起了变化，其味变得更香更醇，颜色晶莹通透，琥珀金黄。酒商们由此得到了启发，于是用木桶贮藏就成为酿制白兰地的重要环节。以至后来就以贮藏的时间长短来定标准。

　　

　　法国白兰地有三个等级标准：

　　

　　三星级此酒要在橡木桶中陈酿两年半以上。

　　

　　V.S.O.P级此酒要在橡木桶中陈酿四年半以上。由于酒盛在木桶中的时间较长，吸收溶解了木板中所含的丹宁成分，使酒色变深，味道更好一些，成为陈酿老酒，比三星级的要优。拿破仑级此酒要求在橡木桶中陈酿六年半以上。至于“特级”，只是不同年限的混合酒。X0及其以上等级的酒，主要说明陈酿期较长。“X”是特别的意思，“〇”是老的意思。另外，这些酒的包装比较豪华，附加值也髙。至于酒体的年限，没有具体的规定。一种好酒，应该是采取不同年代的好酒相互勾兑而成的。

　　

　　白兰地酒的酒精度为38-44度，酒的外观澄清透明、晶亮，色泽金黄至赤金黄色，气味有和谐的葡萄品种香、陈酿的橡木香、醇和的酒香，幽雅浓郁，口味醇和、甘洌、丰满、绵延。

　　

　　目前，白兰地已成为国际性商品和世界性饮料之一，较为知名的产品有：法国的柯涅克白兰地、阿尔马涅克白兰地；德国的珊德勒白兰地、卡地那白兰地;意大利的培卡罗白兰地、斯托克白兰地；西班牙的卡罗斯一世白兰地、奥斯本白兰地：葡萄牙的阿格那颠茨白兰地、欧波图白兰地;希腊的巴特利斯白兰地、麦迪沙白兰地;奥地利的朱勒斯?保切特白兰地;澳大利亚的美达拉白兰地;美国的教会弟兄白兰地、保罗·马森白兰地；墨西哥的总统白兰地；智利的里约·利马里白兰地;南非的多伯白兰地;保加利亚的伯利斯克白兰地；日本的大黑白兰地、三得利白兰地；中国北京的特制白兰地，山东的金奖白兰地、樱桃白兰地等等。

　　

　　目前法国在我国市场上投放的较为著名的白兰地酒有马爹利酒厂、人头马酒厂、轩尼诗酒厂、百事吉酒厂等厂家生产的酒品。北京送餐公司给您提供优质的快餐美味配送服务，欢迎来电。