今天，我想分享一下如何做好一家快餐外卖店的，我们首先要从盒饭外卖推广做起，同时把送餐、配餐的细节做好，这样顾客才源源不断。
1、配餐小细节
有顾客给我说丽华快餐现在不送汤了，要知道打热汤很花时间，而有些顾客没有汤又吃不下饭，为了服务好客户，我还是决定继续送汤。
我把热汤装在200ml（成本0.13元）汤杯里，用封口机封口，运送比较方便。对于大批量的运输，那么多快餐加上汤很重也很麻烦。最近我都是使用能现冲的紫菜汤，3毛左右一包，我批发定做价格控制在0.15元，装在一次性汤杯里，只要客人有开水的都很喜欢。成本上差不多，省人工，特别是冬天更好。
2、关于推广
数码城的客人都是年轻人，会玩手机懂淘宝，我就把自己餐桌上都印了店铺的二维码，菜单上和名片上也都印了。每次的打包里都放一张给客户收藏。自己在店里的时候有个手机就可以接单了，为我省却了不少时间。
在淘点点的店铺后台，尽量把自己店铺的菜品都上齐全，搭配好看，还有饮料之类的供客户选择凑单。偶尔我还会像肯德基他们一样做做活动，一些优惠券，周三或者周五做做赠送饮料或者汤类或者小吃的活动。也常常在自己的朋友圈和本地社交网站多推广推广自己店铺的二维码。还有一些淘宝官方的活动也积极参与，这样久了订单也是越来越多了。
总之，这个行业是做得越长生意越多。我也不是一帆风顺，只是不断地在总结经验，不断地在改进，自己也要多学习运营方面的知识。回想起来，从第一天开始50多份到现在每天能卖到300多份，实在是一个艰难的过程。特别是一定要借助互联网的力量，现在都在淘宝买东西了，点外卖也是未来的趋势。
3、送餐法则
在午饭时候，我的电话响个不停，基本两个内容，一是订餐，二是催餐：“老板，我10点叫了餐，现在几点了，还不见影？”不过话说回来，送餐速度慢，不是加人就能解决的。所以我后来开通了淘点点，就不需要在接电话记地址了，为了省了不少宝贵的时间，有时候实在太忙了，哪里有时间人工守在哪里一个一个去记呢。除了散客，还有在同一栋楼里的大客户。我主攻对象之一，台州数码城，店有将近700个摊位，2000多号人，大生意啊，但这生意可不容易。有次就在淘点点后台接到数码城的订单，赶快叫伙计送去。一会，又来订单了，又送去。那天同一个伙计跑了5趟，而且是同一家店，真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第四个电话的时候我都在想，该不会是人家耍我吧。后来才知道，数码城里的人吃饭时间很不固定，肚子饿了才想到叫餐。我问伙计，还有其他快餐店去送餐吗？说有。我想想不甘心，就跑过去看人家怎么做的。兄弟快餐的做法是，直接带一些到各个商家去问，数量不多的话，基本上在11：00左右能卖光。东池便当的做法是，一个人在楼下等，有人电话过来后，再由店里叫他送上去。速度倒是快了，不过要是卖不掉就容易浪费，时间长了不新鲜。
于是我结合两家之长，想了个办法。我的小推车是折叠式的，３５元，可以装在摩托车上，每次最多可以装50份，节约了人力。另外装菜是花了心思的。我的盒子是4个格子，我就装4个素菜，然后放上鸡腿和半个咸鸭蛋，好看也让人觉得实惠，成本基本可以控制在5元左右，很受欢迎。时间也要把握准确。一般送过去的时间在11点。早了没人要，放冷了，晚了人家都叫餐了。数量也要拿捏好，千万不要带很多又卖不掉。
快餐外卖门槛较低，但是把一家快餐店经营好、做的红红火火需要用心经营，需要站在客户的角度出发，想客户之所想才能够发展的更好。
