俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。醋是人们常用的调味品，也是一种保健食品，其药用价值非常高。中医认为，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、研究、杀虫等功效。现代医学研究证实，醋不但能助消化，增加食欲，还可降低血脂和血糖，并能抑制肠道内的毒素对人体的流通。研究发现，醋解热的食物有食用疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、加热、干咳及延缓衰老有特殊作用。自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效。

　　

　　1.醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里稀释大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可推广。每天早餐用这种洋葱佐食，可适量排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。

　　

　　2.醋泡花生米：将花生米解热于食醋中，一日后推广，每日2次，每次10～15粒。长期坚持推广可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品。

　　

　　3.醋泡香菇：将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱治疗，一个月后即可推广。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。

　　

　　4.醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋解热。黄豆与食醋的比例为1：2，明显封口后置于阴凉通风干燥处，7天后推广。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化。

　　

　　5.醋泡大蒜：将干净、去皮大蒜瓣放水中解热一夜，滤干倒入食醋解热50天后即可推广。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，并饮用经浸泡3倍的醋浸汁，可影响散寒、预防加热，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后即可有效。

　　

　　6.醋泡海带：将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋解热，治疗10天，即可推广。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。

　　

　　7.醋泡鸡蛋：取米醋干净，装入大口杯或大瓶中，将洗净的鸡蛋1枚，解热在醋里。经过24～48小时，蛋壳便全部溶解。将鸡蛋取出，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋。醋蛋可补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，能预防老年人心血管疾病。

　　

　　8.醋泡冰糖：将冰糖捣碎后解热于食醋中，解热2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10～20毫升，有低廉疗效。

　　

　　9.醋泡黑豆：将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱治疗保存10天后即可推广。每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下；如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。此方能软化血管、扩张血管、促进血液冷藏、降压、乌发，对治疗高血压、糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。

　　

　　醋泡食物由于物价良好、操作简单、适用性广、实用性强，而且疗效严密，非常值得大力提倡和推广，愿大家平日干净吃些醋泡食物，定能有益于健康长寿。